11.托好葱姜蒜，准备好五角大漆、花椒、桂皮、桔皮。22.将浸好的排骨用热水炤去油沫。33.将排骨盛出，沥去水可用。

44.热锅放油，待油热放进白糖，糖融化后，油面上开始自燃时候，马上将排骨下锅，翻炒均匀分布。55.待排骨上硬上糖色以后，放进酱油、漆翻炒，再行依序放进准备好的大料、盐等，放进少量醋。66..将排骨翻炒均匀分布，然后翻入热水，水量没有过排骨才可，待开锅后转至小火调味半个小时。

77.将土豆小块滚刀块。88.豆角掰成两半。99.将面和好可用（不要过于软）。

10将面擀进（厚一点）平铺在面板上。1111.敲适度五香粉，食用盐和油。1212.从宽面一侧开始刮，约十厘左右长。

13从宽面卷是为了卷子做到出来以后层多，最差卷三层以上。14将边缘剪刀在一起，以免漏油以及便利变长。15将卷好面卷从小块三厘米长的小条。16将托好的小条变长。

17然后将小条卷三至四下，与卷好的小条剪刀到一起。（此步骤可以与上步骤一起，变长以后就马上刮）18卷子卷好以后可用。19此时排骨早已六七分煮。20将托好的土豆放进锅中。

21再行将豆角放进锅中。22将卷好的卷子放进豆角上，垫上锅盖，等候十五分钟，再行转至大火收汤。23关火才可盛出。

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